Le Restaurant
Au coin du feu, notre chef cuisinier propose une cuisine authentique et gourmande.
La combe d’Abondance est gâtée par la nature.
Nous sommes ici au cœur d’une mosaïque de terroirs, riches en reliefs et en traditions, où les secrets de fabrication se transmettent au fil des générations. Salaisons du Haut Doubs - la fameuse saucisse de Morteau, les noix de jambons et le Bresi, tous séchés et fumés dans le foyer des tuyés paysans ; fromages au lait cru, longuement affinés dans les fruitières alentours - meules de Comté ou de Morbier, tendres Mont d’Or cerclés d’épicéa.
Notre gastronomie est aussi forestière : sous le couvert des sapins, morilles et chanterelles s’imprègnent d’humeurs boisées.
Bon appétit !
Un menu du jour pour se régaler en famille ou entre amis.
La carte de notre pension s'attache à revisiter les produits et les recettes du terroir.
Les plats du jour sont savoureux et équilibrés : croute aux champignons, potée comtoise, morbiflette, palette et morteau, gratin de légumes, poulet fermier, quiche au fromage... Et notre sélection de vins vous invite à découvrir les cépages d'Arbois et du Jura.
Pour vos réceptions, nous proposons des formules gourmandes et festives, sur réservation.
Nos spécialités :
Croûte forestière
Filet mignon au poivre vert
Terrine de truite
Poulet fermier au vin du Jura
Mont d'or chaud
Vauthoux ...
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